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└  吉利號烏魚子參與安平小吃巡禮 百本開放索取
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吃過「斜糕仔粿」嗎？知道蚵嗲的由來嗎？台南市安平區公所昨天出版「安平小吃巡禮」新書，詳細介紹安平傳統美食的由來與製法，推廣安平小吃。
這本書剛推出就非常搶手，公所印製500本幾乎被預訂一空，公所留下100本開放民眾索取，今天起可至公所1樓服務台，每人限索1本。
安平區長林國明表示，安平的小吃跟古蹟景點一樣有名，古蹟解說員可能介紹景點頭頭是道，對小吃由來就不是那麼清楚，事實上小吃都有歷史背景，才會想到出版書籍，讓大家更了解，也有助推廣安平小吃。
這本書由安平美食家楊淑燕編寫，將安平美食分為蝦、蚵、魚、合派共4大派別。她表示，安平位在海邊，許多海鮮成為傳統小吃的主角，另一特色是廟宇多，周邊聚集各式小吃及傳統糕餅舖，製作祭祀專用糕餅。
楊淑燕從地方耆老獲得很多小吃的由來，例如相傳蚵嗲是由鄭成功的軍隊廚師研發，廚師不慎把麵糊翻落到鍋裡的蚵仔與菜中，鄭成功品嘗後讚賞不己，成為流傳當地的小吃之一。
瀕臨失傳的糕餅「斜糕仔粿」，以綠豆粉、黑糖炊蒸而成，斜切成塊後印上朱紅的印記，成為口感獨特的點心，老一輩的安平人印象中都曾吃過，但現在只有安平路上的茂昌餅家73歲的老師傅李增興製作，面臨後繼無人問題。
消息來源：聯合新聞網
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電話：06-2289709 傳真：06-2264821
E-mail： karasumi@karasumi.tw
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