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「來自台南,習自台南,傳承傳統記憶的味道。」


人稱「風雨師」的糕餅師傅呂鴻禹,14歲當學徒,已擁有50幾年經驗,
這次將為聽眾帶來傳統糕餅製作的「眉角」,細說「糕仔糖」技法,
也將分享他從事糕餅業、開店、出書的過程及教學過程中遇到的新點心老靈魂的差別,
演講當天也會準備限量特色點心給現場來賓帶回品嚐。

隨著時代的變遷,不但工具改變,消費者的喜好也不同。
有些糕點口味與繁雜作法逐漸被淘汰或遺忘,也有些食譜、配方表不甚正確,內容也含糊,連作法也簡單帶過。「風雨師」自許有幸學過、做過、吃過,因此他在60幾歲時學習電腦、攝影,一字一字的在電腦前敲下記憶中的好滋味,自寫自拍出版食譜書,只為將古早味承傳記錄下來。


講者簡介:呂鴻禹
出生於台南縣麻豆鎮,就讀初中時,已在糕餅店當學徒,曾開設麵包店、早餐店。擁有50餘年製作糕餅經驗,抄錄下許多古早味糕餅的食譜,親手按照配方和作法做出道道糕餅,並以照片記錄製作過程,只為留下傳統手藝,甚至是已將失傳的味道。
著有《懷舊糕餅90道:跟著老師傅學古早味點心》、《懷舊糕餅2:再現72道古早味》。
部落格及粉絲專頁: 風雨的古早味


活動資訊:
日期:7/15(六)14:00-17:00
主講:呂鴻禹
講題:來自臺南習自臺南風雨師的糕餅人生
地點:吳園藝文中心
(台南市中西區民權路二段30號)
報名時間:6/30~7/13


注意事項:
1.請於報名時間至「文創PLUS─臺南創意中心」網站報名。(報名時間:6/30 09:00~7/13 24:00 )
2.本活動免費入場,如未報名或該場次已額滿,請現場候補,講座開始前5分鐘若有報名缺席者,將依序遞補進場。
3.單場全程參加核予公務人員終身學習時數、教師研習時數3小時,請於當日演講前後至活動服務台簽到退,逾期恕不補登。
4.為維護講座現場秩序及尊重演講者,來賓請提前入場。(報名成功者僅保留座位至演講前5分鐘,如第2點)(本場次限額100人,13:20開放入座)
5.如需取消報名,請來電06-214-9510#11或寄信至peiyu781117@mail.tainan.gov.tw系列講座推薦單,請參閱附件(本頁面下方「檔案下載」)

報名網頁:http://creativetainan.culture.tainan.gov.tw/cht/event/pageinfo-753.html

資訊來源:文創PLUS 台南創意中心
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