「2025台南總舖師四季辦桌」以台南為舞台，首創以無菜單料理形式，結合在地四季食材與總舖師的精湛廚藝，打造精緻而富有文化底蘊的辦桌饗宴。

今(11)日活動宣傳記者會，黃偉哲市長、觀光旅遊局林國華局長、新聞及國際關係處蘇恩恩處長及多位議員與代表出席，一同宣布首發春季場將於4月26日在柳營德元埤荷蘭村盛大展開，邀請大家一起來台南探索最驚喜、最豐富滋味的辦桌料理。

黃偉哲市長表示，「辦桌」是台南代表性的飲食文化之一，從婚喪喜慶到廟會慶典，總舖師依場合設計出一道道佳餚。去年「臺南400宴」廣受好評，展現了辦桌文化的深厚底蘊與創新，今年的「四季辦桌」活動延續熱潮，結合四季旬味與地方特色，指定使用台灣鯛等頂級食材，持續傳承台南的辦桌精神。

觀光旅遊局林國華局長表示，活動特別邀請辦桌南霸天阿勇師擔任台南辦桌推廣大使，並由洪俊男、陳志安、蔡瑞成、周榮棠、盧正治、邱聰彬、李益仲、高振文等總舖師輪番登場，首創無菜單料理，規劃四場季節限定盛宴。

首發春季場將於4月26日中午12點在柳營德元埤荷蘭村開席，席開100桌。由洪廚宴席洪俊男(阿男師)及田園庄宴席陳志安(阿安師)聯手，主打春季時令食材，如後壁區稻米、柳營區鮮奶與紫茄、六甲區筍殼魚、將軍區蘆筍與紅蘿蔔、七股區白蝦及指定食材台灣鯛，並融合龍蝦、鮑魚、紅蟳等高檔食材，帶來創新與傳統兼具的辦桌料理體驗。

觀旅局提醒，「四季辦桌-春季場」席開100桌，採線上預約報名額滿截止，每桌收費10,000元，4月12日中午12點開放報名。

民眾可至ibon 網路售票系統或全台7-11門市ibon機台報名，想品味創新辦桌料理或提前慶祝母親節的朋友千萬別錯過！

資訊來源：台南總鋪師四季辦桌正式啟動 首創無菜單饗宴 首發春季場4月26日席開100桌－台南旅遊網 (twtainan.net)

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小編的話

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